Kartoffelpuffer
drucken
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 4 Eier
- Mehl (optional)
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
- Apfelmus (optional)
- Zucker und Zimt (optional)
- _____________________________________________________
- 1 кг картоплі (яка не розварюється)
- 4 яйця
- Борошно (за бажанням)
- 1 дрібка солі
- Олія для смаження
- Яблучний мус (за бажанням)
- Цукор та кориця (за бажанням)
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und schälen.
2. Kartoffeln kleinreiben, in einem sauberen Küchenhandtuch auswringen. Die Flüssigkeit in einer Schüssel aufbewahren und ein paar Minuten warten, bis sich die Kartoffelstärke abgesetzt hat. Diese der Masse wieder zugeben.
3. Die Kartoffelmasse mit Eigelb vermischen, bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Die Kartoffelmasse sollte feucht sein, aber eine feste Konsistenz haben. Leicht salzen.
4. Aus der Kartoffelmasse Puffer formen und in etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig und goldgelb sind.
5. Mit Apfelmus oder Zucker und Zimt servieren.
________________________________________________________________________________________________________
1.Помийте та почистіть картоплю.
2.Натріть картоплю, відіжміть масу в чистому кухонному рушнику. Зберіть рідину в миску та зачекайте декілька хвилин, поки картопляний крохмаль не осяде. Додайте його до маси.
3.Змішайте картопляну масу з яєчним жовтком, якщо треба, додайте трохи борошна. Картопляна маса має бути вологою, але зберігати щільну консистенцію. Трохи посоліть.
4.Сформуйте з картопляної маси оладки та обсмажте в невеликій кількості олії з обох боків, поки вони не стануть золотистими та хрусткими.
5.Подавайте з яблучним мусом чи з цукром та корицею.
Kartoffelpuffer sind ein Klassiker der ukrainischen Küche. Nicht immer hatten die Menschen viel Geld oder konnten in den Geschäften kaufen, worauf sie gerade Lust hatten, aber ein paar Kartoffeln, Eier, Salz, das gab es in jedem Haushalt. Meine neuen Freunde haben mir gezeigt, wie man Kartoffelpuffer in Deutschland isst: Als Dessert mit einem Brei aus Äpfeln. Das klang für mich zunächst ziemlich verrückt, aber ich muss gestehen: Das schmeckt lecker! (Lina K.)
______________________________________________________________________________________________________________________________________
Картопляні оладки – це класика української кухні. Не завжди люди мали гроші або можливість придбати в магазині те, чого їм хотілося, але кілька картоплин, яйця, сіль були в кожному домі. Мої нові друзі показали, як їдять картопляні оладки в Німеччині: як десерт з яблучним мусом. Спочатку це здалося мені доволі божевільним, проте я повинна визнати: це дуже смачно! (Ліна K.)
