2. Währenddessen die Soße zubereiten: Dazu die Walnüsse und die Knoblauchzehen zusammen mit dem Koriander in einen Mixer geben und feinhacken. 3. Löffelweise kochendes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Chili, Thymian und Petersilie abschmecken. Tipp: In einem guten, ‚russischen‘ Geschäft kann man gewöhnlich die Gewürzmischung Chmeli Suneli kaufen, die alles enthält, was diese Soße schmackhaft macht. 4. Die Hähnchenkeulen nach 45 Minuten aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, noch etwa 15 Minuten in der Soße ziehen lassen und servieren. Mit Koriander und Granatapfel garnieren. 2. Поки стегенця запікаються, приготуйте соус: волоські горіхи, часник та коріандр за допомогою блендеру подрібніть. 3. Додавайте окріп ложкою до досягнення бажаної консистенції. Приправте за смаком білим винним оцтом, сіллю, перцем чилі, чебрецем і петрушкою. Порада: у хорошому «російському» магазині в Німеччині зазвичай можна купити суміш спецій хмелі-сунелі, яка містить все, що необхідно для цього соусу. 4. Вийміть курячі стегенця через 45 хвилин з духовки, дайте їм охолонути і 15 хвилин настоятися в соусі. Подавайте з гранатом та чебрецем. Zutaten
Zubereitung
1. Hähnchenkeulen pfeffern und salzen, im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.
1. Посоліть і поперчіть курячі стегенця та запікайте в нагрітій духовці при температурі 180°C до 45 хвилин.
| In ihrer Jugend hat meine Oma mit ihrer Familie, die armenische Wurzeln hat, in Georgien gelebt. Von ihrer Oma (meiner Ururgroßoma!) hat sie ein in Georgien sehr beliebtes Rezept bekommen, das bei jedem Familienfest zum festen Repertoire gehört: Hähnchenkeulen mit Walnusssoße. Manche Menschen können sich diese Kombi schwer vorstellen. Auch dass wir die gebratenen Hähnchenkeulen kalt essen, sorgt stets für Verwunderung. Aber für mich ist klar: Jeder sollte einmal dieses weitgereiste Rezept ausprobiert haben! (Anja)
|
У молодості моя бабуся, яка має вірменське коріння, жила разом з сім’єю в Грузії. Від своєї бабусі (тобто моєї прабабусі) вона перейняла рецепт грузинської страви, без якої не обходиться жодне сімейне свято: курячі стегенця з соусом із волоських горіхів. Декому важко уявити собі такий мікс. Той факт, що ми їмо смажені курячі стегенця холодними, завжди викликає подив. Але для мене беззаперечне одне: кожен має спробувати цю неймовірну страву! (Аня)
|
