_______________________________________________________________________________________________________________________________Zutaten
Zubereitung
Anders als in Deutschland isst man Kartoffelpuffer („Deruni“) in der Ukraine normalerweise herzhaft, meist als Beilage mit Schmand und Dill, manchmal auch mit Speck. Die Zubereitung unterscheidet sich nur geringfügig von der deutschen Variante: Unsere ukrainischen Freunde haben uns gezeigt, dass die Kartoffelmasse hierzulande nicht ausgewrungen wird, das Eigelb den geriebenen Kartoffeln direkt hinzugefügt wird. Die Kartoffelpuffer bleiben dann, selbst wenn man sie kross anbrät, innen ein wenig weich. Eine kleingewürfelte Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer runden den Geschmack perfekt ab. Süß oder herzhaft – was nun besser ist, das muss wohl jeder für sich selbst entscheiden! 🙂 (Valentin)
______________________________________________________________________________________________________________________________________
На відміну від Німеччини, в Україні їдять картопляні оладки (деруни) зазвичай несолодкими, здебільшого як гарнір зі сметаною і кропом, іноді також із салом. Приготування майже не відрізняється від німецького варіанту: українські друзі показали нам, що картопляна маса тут не віджимається, яєчний жовток додається просто до натертої картоплі. Картопляні оладки залишаються всередині трохи м’якими, навіть якщо їх обсмажити до хрускоту. Цибуля, нарізана дрібними кубиками, зубчик часнику, сіль та перець чудово доповнюють смак. Солодкі чи пікантні – що краще, кожен має вирішити сам для себе! 🙂 (Валентин)
